Знаменитости одержимы посудой, сделанной в кухонной утвари, поэтому мы протестировали ее

Редакторы Delish вручную отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Стоит ли «Made In» такой шумихи?

Вокруг посуды Made In было много ажиотажа, и теперь я полностью понимаю, почему.

Основанная в 2017 году Чипом Мальтом и Джейком Каликом — оператором семейного ресторанного бизнеса в третьем поколении — компания, ориентированная непосредственно на потребителя, занимается производством высококачественной посуды. Бренд сотрудничает с ремесленниками в США и Европе для создания своего оборудования. Для совершенствования своей продукции они также привлекли удостоенных наград знаменитых шеф-поваров, таких как Грант Ачатц из Alinea и Нэнси Сильвертон из Mozza Restaurant Group. Результат: широкий выбор кастрюль, сковородок, форм для выпечки, кухонных ножей и нескольких кухонных принадлежностей, созданных как для шеф-поваров, имеющих рейтинг Мишлен, так и для домашних поваров.

Не знаю, как вы, но я отношусь к последней категории и мне очень хотелось опробовать эти продукты. Я подумал, что если посуда Made In творит чудеса для профессионалов, она, вероятно, поможет и мне на кухне.

По сравнению с другой высококачественной посудой, представленной на рынке, линейка Made In относительно доступна. Максимальная стоимость каждой протестированной мною фигуры составляла 139 долларов (за вычетом банка Stock, который составлял 229 долларов). Стоимость наборов начинается от 600 долларов и включает в себя все, что нужно домашнему повару практически для любого блюда, которое только можно вообразить. Я протестировал различные предметы из коллекций компании из нержавеющей стали, антипригарного покрытия и углеродистой стали, так как мне было любопытно посмотреть, как эти продукты ведут себя в процессе приготовления и очистки.

Я протестировал стартовый набор из 6 предметов и несколько других предметов посуды Made In. Вот все товары в моем заказе:

Изделия из нержавеющей стали на 100 процентов нетоксичны, их можно мыть в посудомоечной машине и использовать в духовке при температуре до 800 градусов. Изделия из углеродистой стали можно стирать только вручную и не подвергать предварительной обработке, однако их можно использовать в духовке при температуре до 1200 градусов, и приправы включены в комплект. Между тем, сковороду с антипригарным покрытием можно мыть только вручную, она на 100 процентов нетоксична и пригодна для использования в духовке при температуре до 500 градусов.

Я готовил несколько блюд в течение двух дней. Что касается посуды из нержавеющей стали, я просто вымыл ее теплой водой с мылом; предметы из синей углеродистой стали потребовали немного большей подготовки. Я последовал инструкциям, чтобы приправить жаровню, сковороду и вок, предварительно нагрев духовку до 450 градусов и вымыв их мылом для посуды и горячей водой. После этого я поставил кастрюли, кастрюлю и вок на средний или слабый огонь, обмакнул тряпку в воск для приправ «Сделано в приправах» и распределил его по поверхности предметов, прежде чем запекать их в духовке в течение одного часа.

Я начал все с жареной курицы из классической кулинарной книги Fannie Farmer. Для этого потребовалась жаровня, поэтому я разогрела духовку до 500 градусов, приготовила курицу и положила ее на решетку с несколькими картошками. Курица и картофель готовились 15 минут при 500 градусах, затем 15 минут при 450 градусах и, наконец, час при 425 градусах.

Пока курица жарилась, я также приступил к приготовлению соуса cacio e pepe и пасты Marella's Lanterne. (Мне всегда веселее на кухне, когда речь идет о макаронах необычной формы.) Я наполнил 8-литровую кастрюлю водой, столовой ложкой оливкового масла и примерно ⅛ чайной ложки соли и подождал, пока она закипит. . Затем я добавил макароны, и всего через восемь минут — вуаля!

Для соуса я выбрала сотейник емкостью 3,5 литра, и я добавила 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы придать ему дополнительную кремовую текстуру. После того, как он расплавился, я добавил классическое трио: тертый сыр Пармезан, соль и перец. Затем их перемешивали на слабом огне в течение примерно 6 минут. Чтобы добавить туда немного овощей, я также использовал 4-литровую кастрюлю и отварил три больших стебля брокколи. Я довел кастрюлю (разумеется, с солью) до кипения и варил брокколи около 3 минут.

На завтрак на следующий день у меня в мозгу были яйца и бекон. Я использовал 2-литровую кастрюлю, чтобы вскипятить воду для яиц вкрутую, которые варились на сильном огне в течение 12 минут. Я также использовал 10-дюймовую сковороду с покрытием из нержавеющей стали, чтобы приготовить несколько полосок бекона в течение примерно 2 минут, прежде чем они зашипят до совершенства.